Maccarrones de busa

Maccarrones de busa


Tipici gnocchetti sardi che si preparano ricavando dei pezzi di pasta fresca, delle dimensioni di una nocciolina, che poi, col palmo della mano, vanno fatti aderire ad un ferro da maglia ( sa busa) ben infarinato di modo che la pasta avvolga il ferro, vengono quindi sfilati delicatamente. Questa pasta, una volta bollita, può essere condita in svariati modi, con una salsa di latte/panna e noci per esempio, o con un semplice sugo al pomodoro fresco.