Gustosissima pietanza della tradizione pastorale, viene considerata un piatto unico in quanto impegnativa per la digestione, ma ne vale sicuramente la pena provarla. La pecora viene lessata con patate, cipolle, pomodoro e altre verdure, servita con pane carasaubagnato nel brodo di cottura (pecora in cappotto). Un buon Cannonau è il giusto abbinamento.
