S'Aranzàda, scorze di arancia candite con miele e scaglie di mandorle tostate. Verso la fine dell'ottocento la Pasticceria Battista Guiso brevettò col nome di Aranciata Nuorese l'originale dolce dai fili d'oro di Nuoro, facendolo conoscere oltre i confini dell'isola. Tra i suoi clienti la Casa Savoia e la Famiglia Reale Inglese, nelle confezioni originali di legno e cartone appariva il titolo di Fornitore della Reale Casa e lo stemma dei Savoia.
